Peut-on vraiment mourir d’une overdose de sucre ?

Le sucre, cet indispensable de nos cuisines et incontournable de nos papilles, suscite des débats intenses parmi les professionnels de santé. Mais qu’en est-il vraiment ? Peut-on réellement mourir d’une overdose de sucre ? Si une mort immédiate due à une consommation excessive de sucre semble peu probable, il n’en demeure pas moins que le sucre, consommé en excès et sur le long terme, peut avoir des effets néfastes sur notre organisme. Dans cet article, nous vous proposons un tour d’horizon complet sur le sujet.

Les seuils critiques de la consommation de sucre

Quels sont ces seuils ?

Selon la Société Américaine de Chimie, pour avoir 50% de chances de succomber à une surconsommation aiguë de sucre, il faudrait ingérer 13.5g par pound (454 g) de poids corporel. Pour une personne pesant 50 kg par exemple, cela équivaudrait à avaler près de 1.5 kg de sucre ! Autrement dit, une quantité difficilement atteignable en si peu de temps.

Mais alors pourquoi s’inquiéter ?

La vraie préoccupation naît quand on considère la consommation sur le long terme. En effet, si une « overdose » instantanée reste improbable, l’ingestion régulière et excessive peut mener à des troubles graves voire mortels.

Maintenant que nous avons identifié les seuils critiques liés au sucre, intéressons-nous aux recommandations officielles concernant sa consommation.

Les recommandations officielles sur la consommation de sucre

L’avis de l’ANSES

En France, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) préconise un plafond de 100 g de sucre par jour. Cette limite inclut le sucre ajouté ou présent naturellement dans les aliments.

Un combat contre les boissons sucrées

Particulièrement pointées du doigt : les boissons sucrées. Riches en sucre et souvent pauvres en nutriments essentiels, elles sont accusées d’être une source majeure d’apport en sucre inutile.

Avant d’aborder les types de sucres existants et leurs impacts potentiels sur notre organisme, il semble nécessaire de comprendre pourquoi ces seuils et recommandations ont été instaurés.

Différents types de sucre et leur impact sur la santé

N’est pas « sucre » qui semble…

Tous les sucres ne se valent pas. Certains proviennent naturellement des aliments que nous consommons quotidiennement tandis que d’autres sont ajoutés lors du processus industriel. Sachons distinguer le bon grain de l’ivraie !

L’impact des sucres industriels sur notre organisme

Plusieurs études ont montré que les sucres industriels, en particulier le fructose, peuvent avoir des conséquences néfastes sur la santé, notamment le développement de maladies chroniques comme le diabète type 2 et certaines formes de cancer.

Cela nous amène naturellement à nous interroger sur les risques liés à une consommation excessive de sucre.

Connaître et comprendre les risques liés à l’excès de sucre

Quand le plaisir se transforme en poison…

Une consommation excessive de sucre peut entraîner divers problèmes de santé, allant des caries dentaires jusqu’au risque accru de démence en passant par la prise de poids et la fatigue chronique.

L’évolution alarmante de notre consommation

Nous vous préconisons de noter que notre consommation moyenne a explosé au cours du dernier siècle ; nous sommes passés d’une moyenne de 7-8 kg par personne/an au début du XXe siècle à près de 85 kg aujourd’hui. Cette tendance alarmante fait craindre un accroissement des pathologies liées à cette surconsommation.

Au vu de ces informations, il est légitime d’examiner l’authenticité des alternatives « allégées » qui nous sont proposées.

Le mythe du sucre « allégé » démasqué

Fausses promesses et effets insoupçonnés

Si les produits allégés en sucre peuvent sembler attrayants pour ceux qui cherchent à en réduire leur consommation, il ne faut pas oublier qu’ils sont souvent compensés par un apport élevé en édulcorants artificiels. Ceux-ci peuvent eux-mêmes avoir des effets indésirables sur notre organisme.

La vérité est dans le juste équilibre

L’idéal est de modérer sa consommation de sucre plutôt que d’opter pour des alternatives artificielles. À ce titre, nous pouvons adopter certaines stratégies pour diminuer notre appétence pour les produits sucrés sans danger.

Et si nous cherchions maintenant des solutions pour éviter l’addiction au sucre ?

Stratégies pour réduire le plaisir sucré sans danger

Réapprendre à savourer la naturelle douceur des aliments

Nos papilles sont insensibilisées par une trop grande exposition au goût sucré. Il s’agit donc de re-sensibiliser nos papilles en retrouvant le goût naturel des aliments, bien souvent suffisamment doux.

Distinguer faim et envie de sucre

Savoir distinguer une véritable sensation de faim d’une simple envie de sucre permet aussi de mieux gérer nos prises alimentaires.

Ainsi, nous comprenons que, comme l’énonçait Paracelse : « Tout est poison, rien n’est poison » ; c’est bien la dose qui fait le poison.

« Tout est poison, rien n’est poison » : la dose fait-elle vraiment le poison ?

La notion de dose, une question centrale

Effectivement, si une « overdose » aiguë de sucre semble hautement improbable voire impossible, c’est bien la répétition d’une consommation excessive qui s’avère dangereuse. La question n’est donc pas tant « peut-on mourir d’une overdose de sucre ?  » que « quels sont les effets d’une consommation chronique et excessive de sucre ? « .

Une approche globale et préventive est nécessaire

Mieux vaut prévenir que guérir : adopter un régime alimentaire équilibré, faire preuve de modération dans sa consommation de sucre et pratiquer une activité physique régulière demeurent les meilleures armes pour se prémunir contre les risques associés au sucre.

Pour finir sur cette note encourageante, n’oublions pas que notre santé est entre nos mains et qu’il tient à chacun d’adopter des habitudes bénéfiques.

Bien que l’idée même de mourir d’une surconsommation aiguë de sucre soit largement discutable, il ne faut pas sous-estimer les effets dévastateurs d’une ingestion excessive et régulière. Au-delà des chiffres et des seuils parfois alarmants, retenons surtout que notre santé dépend avant tout de notre comportement alimentaire au quotidien. Prenons soin de nous en choisissant avec soin ce que nous mettons dans nos assiettes !