Guide pratique pour identifier les aliments ultra-transformés

Face à un paysage alimentaire de plus en plus complexe, il est aujourd’hui nécessaire de savoir distinguer les bons aliments des mauvais. Au cœur de cette problématique se trouvent les aliments ultra-transformés, omniprésents dans nos supermarchés. Ce guide pratique vous aidera à les identifier et à comprendre leur impact sur votre santé.

Aliments ultra-transformés, c’est-à-dire ?

Définition des aliments ultra-transformés

Les aliments ultra-transformés sont ceux qui ont subi une série de transformations industrielles complexes. Ils contiennent des ingrédients ajoutés tels que le sirop de glucose-fructose, divers additifs cosmétiques et des graisses hydrogénées. Selon certaines estimations, ces produits représenteraient jusqu’à 85% de l’offre alimentaire des pays riches et environ 40 à 50% de celle des supermarchés.

Exemples d’aliments ultra-transformés

• Les plats préparés surgelés ou en conserve
• Les snacks sucrés et salés comme les chips ou les barres chocolatées
• Les boissons gazeuses ou énergisantes
• Les viandes transformées telles que le jambon sous vide ou les saucisses

Ces quelques exemples mettent en lumière la présence massive d’aliments ultra-transformés dans nos placards. Comment alors repérer ces produits lors de nos achats ? C’est ce que nous allons voir dans la prochaine section.

Repérer les aliments ultra-transformés dans votre panier

Lire attentivement les étiquettes

Un premier geste simple et rapide est de lire attentivement les étiquettes. En principe, une longue liste d’ingrédients aux noms imprononçables est un indice révélateur de l’ultra-transformation du produit.

Choisir des aliments frais ou peu transformés

Pour éviter tous ces problèmes, il est recommandé de privilégier les aliments frais, peu transformés ou transformés avec des listes d’ingrédients courtes et claires. Plus l’aliment est proche de sa forme naturelle, plus il est sain pour notre organisme.

Maintenant que nous savons identifier ces produits, quelles sont leurs conséquences sur notre santé ? C’est ce que nous allons explorer tout de suite.

Les dangers des aliments ultra-transformés sur la santé

Risques associés à la consommation d’aliments ultra-transformés

Ces produits sont associés à divers risques pour la santé tels que l’hypertension, l’obésité, certains cancers ou le diabète de type 2. Ils sont pauvres en fibres, vitamines et antioxydants et riches en sucre, sel et matières grasses.

Pourquoi sont-ils si mauvais pour notre santé ?

Lorsque ces produits sont ultra-transformés, ils perdent une grande partie de leur valeur nutritionnelle. Par ailleurs, ils contiennent souvent des additifs et ingrédients potentiellement nocifs pour notre organisme.

Comprendre le degré de transformation des aliments peut aider à faire les bons choix. Nous allons donc nous pencher sur la classification NOVA dans la section suivante.

Les catégories d’aliments selon NOVA : comprendre pour mieux choisir

Qu’est-ce que la classification NOVA ?

Ce concept d’aliments ultra-transformés provient de la classification brésilienne NOVA qui date de 2009. Elle sépare les aliments en quatre groupes selon leur degré de transformation.

Les quatre groupes d’aliments selon NOVA

Ainsi, une alimentation saine consisterait à privilégier les aliments du groupe 1 et à limiter ceux du groupe 4. Mais comment réduire concrètement sa consommation d’aliments ultra-transformés ? C’est ce que nous verrons maintenant.

Réduire sa consommation d’aliments ultra-transformés : par où commencer ?

Commencer par le petit déjeuner

Le premier repas de la journée est souvent truffé d’aliments ultra-transformés : céréales sucrées, jus de fruits industriels, viennoiseries… Pensez à des alternatives plus saines comme les fruits frais, les céréales complètes et les produits laitiers naturels.

Faire ses propres plats préparés

Une autre solution consiste à cuisiner davantage. Faire ses propres plats permet de contrôler ce qu’on met dans notre assiette et d’éviter les ingrédients indésirables.

Enfin, pour vous aider dans votre démarche, il existe des outils pratiques que nous allons vous présenter.

Foodscanner et autres outils pratiques pour une alimentation saine

L’application Foodscanner

Cet outil permet de scanner le code-barres des produits pour obtenir des informations détaillées sur leur composition. Vous pouvez ainsi vérifier rapidement si un produit est ultra-transformé ou non.

D’autres ressources utiles

• Nutri-Score : un système de notation simplifié visible sur les emballages, qui donne une idée générale du profil nutritionnel d’un produit.
• The Eat-Lancet Commission : un rapport mondial qui donne des recommandations précises pour une alimentation équilibrée et durable.

Mieux comprendre ce que nous mangeons au quotidien est indispensable si nous souhaitons adopter une alimentation plus saine. Ce guide vous a donné les clés pour identifier et éviter les aliments ultra-transformés.