Recette facile de pudding au café fait maison

En un coup d'œil, il est très facile de confondre le pudding avec le flan.mais il existe des différences mineures entre eux. La première est que pour préparer un pudding, il faut du pain ou une génoise. La seconde est qu'il ne s'agit pas nécessairement d'un dessert, il peut également servir de repas salé, quelque chose qui ressemble davantage à une saucisse. En fait, son nom dérive du mot botellus qui, en latin, signifie saucisse et se traduit en français par boudin.

Déployer Replier le sommaire

La recette du pudding, en tant que telle, est d’origine anglaise.bien qu’il ait également des racines américaines. Les ingrédients sont basiques : œufs, lait, édulcorant, vanille et tout autre élément de votre choix. A cette occasion, nous utiliserons du café instantané, pour lui donner des notes intéressantes et légèrement amères en contraste avec la douceur du caramel en liaison avec le moelleux et le corps apporté par le pain plus le lait et les œufs.

Ingrédients

Pour le pudding

  • 750 ml lait lait entier
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 1 pain de chapelure
  • 3 cuillères à soupe de café instantané (peut être aromatisé)
  • 180 g sucre

Pour le caramel

  • 150 g sucre
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

  • Pour commencer la recette, versez le lait entier, les jaunes d’œufs et le café dans un mixeur.
  • Mixer et réduire en purée pendant quelques secondes, juste assez pour tout intégrer. N’en faites pas trop, pour éviter de remplir le mélange d’air.
  • L’étape suivante est Préchauffez le four à 180° pendant 10 minutes.
  • Pour préparer le caramel, Faites chauffer 150 g de sucre à feu très doux.
  • Attendez le caramel commence à se former sur le bord et à partir de là, mélangez et remuez constamment.
  • Faites cela pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que assurez-vous qu’il ne reste plus de sucre complet.
  • Lorsque le caramel est prêt, versez-le dans le petit moule et transférez-le dans le grand moule. Répartissez-le sur le fond du moule et faites-le pivoter pour l’enrober tout autour.
  • Cassez le pain en morceaux et placez-les sur le caramel.
  • Versez le mélange dans le moule de 23 cm et de l’eau bouillante dans le moule plus large (comme un bain-marie).
  • À ce stade, le four devrait être prêt.
  • Faites cuire le pudding pendant 120 minutes. Réduisez la température à 150°.

Café dessert

  • Après cette période, vous saurez qu’il est prêt juste en insérant un bâton de bois. Il doit ressortir propre.

Riche et lisse ! Profitez de cette recette de pudding au café faite maison. facilement et avec seulement quelques ingrédients. Pour donner à ce dessert beaucoup plus de personnalité, vous pouvez ajouter des fruits hachés sur le dessus au moment de le servir. Allez-y, essayez ! Profitez également de l’occasion pour partager la préparation avec d’autres personnes afin de les encourager à la réaliser avec nous.