Que mangez-vous le jour de l’Almudena : cette recette traditionnelle est un vrai régal !

Parmi les recettes les plus typiques : le dessert du jour de l’Almudena est l’un de ceux qui se distinguent. Vous pouvez profiter d’un repas festif après le dîner, vous faire plaisir ou apporter à votre table la meilleure friandise de la ville. Prenez note et préparez la couronne de l’Almudena à la maison. Réalisée avec des ingrédients que vous avez certainement dans votre réfrigérateur, elle est délicieuse.

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 340 g de farine forte
• 2 œufs
• zeste d’un demi-citron
• 150 g sucre
• 1 œuf battu
• Crème pâtissière

Comment préparer une couronne d’almudena ?

Lorsqu’il s’agit de préparer une couronne de l’Almudena nous devons prendre notre temps car il a besoin d’un levain.

Le levain est ce qui va garantir le côté spongieux que nous recherchons dans toutes sortes de sucreries comme celle-ci.

Mettons-nous au travail. Dans un saladier mettre environ 150 grammes de farine tamisée pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

• Ajouter la levure que vous avez dissous dans le lait, pétrissez le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
• Cette pâte restera toute la nuit dans un endroit chaud pour se reposer, il devrait augmenter de taille afin de pouvoir être utilisé comme base pour ce délice madrilène.
• Le jour suivant, mélangez le sucre avec les œufs et le beurre jusqu’à ce que vous obteniez une sorte de crème qui a gagné en consistance et en volume.
• Tamiser les 340 grammes de farine restants et ajoutez la levure de boulangerie dissoute dans l’eau tiède.
• Ajouter à ce mélange de sucre avec les œufs et le beurre. Mélangez les deux mélanges et ajoutez le zeste de citron.
• Pétrir à la main ou avec un batteur à pâte jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
• Nous allons à nouveau laisser la pâte reposer pendant un certain temps. Elle doit presque doubler de volume, et nous la plaçons alors sur une surface enfarinée.
• Formez une couronne et le placer sur une plaque de cuisson. Badigeonner d’un peu d’œuf battu.
• Faites cuire au four à 180º pendant environ 30 minutes. Lorsque le beignet est prêt, retirez-le du four.
• Nous couperons la couronne avec précaution, coupez-la en deux horizontalement et remplissez-la de crème pâtissière.