Ces muffins au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat, sont un pur délice !

Les muffins sont les traditionnelles madeleines, pas exactement celles de Proust dans sa quête du temps perdu, mais des muffins qui sont cuits au four dans les habituels moules en papier qui leur donnent cette forme familière de champignon, plus large en haut qu’en bas. Bien que leur taille varie en fonction de la taille de la moule, elles ne sont généralement pas plus grandes que la paume de la main d’un adulte.

Le muffin est né à Londres, et dès 1703, des livres de recettes y font référence. Le mot vient du français moufflet ce qui signifie pain de mie. Ce moufflet transformé en muffin, se mangeait au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter, ou en guise d’en-cas, et plus tard, d’autres ingrédients, comme le chocolat, les fruits secs ou les épices, ont été inclus. Ils sont également très populaires aux États-Unis, où, comme en Angleterre, ils sont vendus dans les cafés, les boulangeries et les magasins spécialisés.
Toutefois, il convient de noter que le muffin anglais d’aujourd’hui n’est pas fait dans des boîtes de conserve et sont plutôt plats, car ils sont cuits sur une plaque ou dans une poêle à frire, et accompagnent l’heure du thé.

Ingrédients :

• 280 grammes de farine
• 2 gros œufs
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2/3 tasses de beurre de cacahuète
• 2/3 de de de sucre brun
• 1 tasse de lait
• Pépites de chocolat au goût (peut être ¾ tasse)

Comment faire des muffins au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat :

• Préchauffer le four à 200° C.
• Placez les moules en papier dans le moule à muffins.
• Dans un bol, placer les ingrédients secs (la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat). Remuer avec une cuillère.
• Dans un bol séparé, battre le beurre et le beurre de cacahuètes, le beurre de cacahuètes et le sucre jusqu’à ce que le tout soit lisse.
• Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chacun d’eux.
• Ajoutez le lait et continuez à battre, et puis ajouter ce mélange dans le bol des ingrédients secs.
• Remuer soigneusement avec une spatule et avec une cuillère ou une cuillère à glace, .
• Faites cuire au four pendant 12 à 14 minutes en retournant le plateau à mi-cuisson.
• Retirer du four et laisser reposer pendant 5 minutes dans les moules et ensuite sur une grille.

Surprenez vos invités et votre famille avec ces délicieux muffins au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat. Servez avec un café au lait crémeux ou une tasse de bon thé.