Moules à la française, mouclade de Charente

La mouclade française de Charente est un plat basique, élégant et d'une saveur intense. sur le palais. La recette consiste en des moules cuites avec des herbes aromatiques. Ils sont ensuite baignés dans une sauce à base de beurre, de curry, de crème et d'ail, bien que cela puisse varier d'une ville ou d'un pays à l'autre.

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L’origine de la mouclade charentaise vient d’une ancienne ville de France. appelé Saintonge. À l’origine, les moules sont cultivées dans cette région, c’est pourquoi il est généralement préparé très frais. Pour apprendre cette recette facile, suivez les instructions étape par étape pour cuisiner comme un chef de la haute cuisine française. Au moins, il s’agit de s’amuser et d’essayer.

Ingrédients

Pour les moules

  • 2 kg de moules
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • ½ oignon rouge
  • 50 50 du vin vin blanc
  • 1 bouquet d’herbes aromatiques

Pour la sauce

  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 40 ml de lait
  • 1 cuillère à café de curry
  • 5 brins de safran
  • 5 gr de mus mus muscade
  • 2 gousses d’ail
  • ½ oignon

Préparation

  • Pour commencer, laver les moules dans une grande quantité d’eau froide. pour s’assurer qu’il n’y a pas de résidu.
  • Suivant, ha ha ha finement l’oignon et l’ail. Faire sauter dans une poêle avec le beurre.
  • Versez les moules et le vin blanc. Remuez pour intégrer le tout.
  • Ajoutez le bouquet garni et mettez le couvercle. Laissez cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que toutes les moules s’ouvrent.
  • Une fois prêt, filtrez le bouillon et mettez-le de côté.
  • Découvrir les moules retirer la partie supérieure de la coquille et réserver la partie avec la viande.
  • Servez toutes les moules sur un plateau, la partie charnue vers le haut.
  • Pour la sauce, commencez par hacher finement l’oignon et l’ail. Faire sauter les deux dans une poêle avec le beurre.
  • Ajoutez les épices, y compris le safran.
  • Ajoutez la farine et remuez pendant quelques minutes.
  • Versez le lait chaud, puis passez le bouillon restant des moules.
  • Remuer pour aider à tout intégrer.
  • Incorporer la crème en mélangeant constamment pour aider à épaissir un peu la sauce.
  • Ajoutez du sel et du poivre moulu.

Recette de moules

  • Après les 2 dernières minutes environ, la sauce sera prête. Versez-le sur les moules dans le moule et servez immédiatement.

Ce délice français mérite 5 étoiles ! Pour ajouter de l’élégance et de la fraîcheur au plat, servez avec un vin blanc millésimé ou un vin mousseux de votre choix. Essayez cette recette à la maison et faites-nous savoir comment ça s’est passé dans les commentaires. N’oubliez pas que vous pouvez également partager afin que davantage de personnes puissent apprendre à le réaliser.