Idée d’entrée : Montaditos à la sauce aioli noir, une délicieuse recette originale

Les montaditos de morue avec une sauce à l’ail noir sont typiques pendant le carême. Bien que la morue soit une espèce qui vit dans les eaux froides, elle peut être obtenue à tout moment de l’année sous diverses présentations.

Cependant, le plus populaire est « el salao », le produit d’une technique de conservation développée par les pêcheurs espagnols il y a plus de quatre siècles. Dans les temps anciens, ce produit était commercialisé par les Vikings, qui utilisaient la pression à froid pour conserver la fraîcheur des aliments pendant des mois.

Aujourd’hui, il est l’ingrédient principal de divers plats qui sont consommés spécifiquement pendant le Carême, notamment par ceux qui préfèrent ne pas manger de viande rouge pendant cette saison.
Cette recette de montaditos de morue avec une sauce à l’ail noir est incluse dans le menu pour profiter au maximum de la saison. Il peut être fait avec des restes de poisson qui ont été utilisés pour faire des brochettes ou être mangés grillés.

En fait, c’est l’une des propositions culinaires faciles, rapides et nutritives pour ceux qui ont peu de temps. Il faut moins de 30 minutes pour préparer un repas sain, même si vous partez de zéro sans utiliser les restes d’un repas précédent. Nous suggérons de griller le pain, mais vous pouvez sauter cette étape.

L’ail noir est riche en acides aminés essentiels. Selon l’Association des diététiciens-nutritionnistes de Madrid, cette variété apporte plusieurs nutriments essentiels au fonctionnement de l’organisme. Il s’agit notamment des acides aminés, qui ne peuvent être obtenus que par l’alimentation. La consommation régulière de cet aliment permet également de réduire les maux de tête et les migraines, ainsi que de prévenir les maladies cérébro-vasculaires. Lisez ci-dessous comment préparer cette recette facile !

Ingrédients

• 2 tranches de pain
• 4 tranches de morue cuite
• 1 pomme de terre bouillie
• 1 poivron
•  à l’ail noir
• Sel

Préparation

• Faites cuire la morue dans de l’eau chaude jusqu’à ce que la chair soit tendre.
• Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirer du feu et laisser reposer.
• Coupez le cabillaud en tranches d’environ un centimètre.
• Coupez la pomme de terre cuite et reposée en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
• Faites griller les tranches de pain des deux côtés sur la plaque de cuisson.
• Badigeonnez le pain avec l’aïoli à l’ail noir.
• Placez les tranches de pommes de terre sur les tranches de pain.
• Ajoutez les poivrons du piquillo finement hachés et les flocons de morue.
• Il est important de contrôler la teneur en sel du plat, et de savoir que la morue a déjà une touche salée.
• Servez.

Cette préparation est idéale comme en-cas ou comme dîner léger en toute saison. Ils peuvent être inclus dans un pique-nique d’été ou comme collation du dimanche. Les montaditos de morue à la sauce à l’ail noir sont nutritifs, sains et faciles. Préparez-les et offrez-les aux enfants lorsqu’ils rentrent de l’école… Mettons-nous au travail !