Les Italiens utilisent une astuce pour les pâtes afin de les conserver en parfait état le plus longtemps possible dans le réfrigérateur. La tendance à faire plus de pâtes que prévu est commune à tous les ménages et il est difficile de calculer la quantité exacte pour la famille ou les invités. Les pâtes excédentaires ont une durée de vie plus longue dans le réfrigérateur. Vous pouvez donc en tirer le meilleur parti et ne pas les jeter en suivant cette astuce. Notez comment les Italiens parviennent à garder les pâtes toujours parfaites.
L’astuce que tous les Italiens utilisent pour leurs pâtes
Les pâtes peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours en parfait état. Nous avons tendance à le conserver avec de la sauce pour éviter qu’il ne se dessèche, mais en réalité, nous éliminons sa durée de conservation. Dans l’idéal, faites juste la bonne quantité de pâtes. Garder les pâtes non utilisées bien couvertes dans le réfrigérateur peut prolonger la durée de conservation de cet aliment.
Les scientifiques travaillent à prolonger la durée de conservation des pâtes fraîches. Jusqu’à présent, ils ont réussi à la maintenir parfaite pendant 120 jours. Cela ressemble à de la science-fiction, mais c’est une réalité qui a été atteinte grâce à une connaissance parfaite du produit avec lequel ils travaillent, une délicieuse pâte qui, en Italie, est presque un ingrédient sacré de leurs repas.
La revue Frontiers in Microbiology est le lieu où a été publiée une étude basée sur l’arrivée de probiotiques naturels dans les pâtes. Ces éléments ont empêché les champignons de se développer sur les pâtes fraîches en 120 jours. Un record qui est devenu un espoir pour éviter de jeter de la nourriture.
Pour l’instant, il ne s’agit que d’une étude. Il reste maintenant à voir comment cet ajout affectera la chaîne alimentaire, qui a jusqu’à présent été tenue à l’écart de la recherche. Une première étape qui pourrait peut-être se concrétiser d’ici quelques années, une fois qu’il aura été prouvé que le procédé est sans danger pour la consommation humaine.
Ce serait une façon de conservez les pâtes dans le réfrigérateur à tout moment prêt à être consommé, même si en plus ou en moins, nous pourrions le conserver pendant un total de 3 mois. De cette façon, les pâtes se conserveraient beaucoup mieux, sachant que, de nos jours, l’espoir d’être toujours en parfait état varie.
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