Poulet rôti : découvrez les secrets pour une recette inratable

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 240°C (th.8). Pendant que le four atteint la bonne température, occupez-vous du poulet.

Étape 2

Délicatement, soulevez la peau de la poitrine et insérez-y des parcelles de beurre mou, ainsi qu’une gousse d’ail pelée et légèrement écrasée. Ceci maintiendra l’hydratation de la chair tout en enrichissant sa saveur.

Étape 3

Salez et poivrez l’intérieur du poulet puis remplissez-le avec le thym et le romarin frais, ainsi que les deux gousses d’ail restantes. Ces herbes parfumeront délicatement la viande durant sa cuisson.

Étape 4

Assaisonnez généreusement l’extérieur du poulet avec sel et poivre avant de le placer dans le plat à rôtir.

Étape 5

Placez le plat au centre du four et laissez cuire pendant environ 15 minutes pour obtenir une jolie coloration dorée.

Étape 6

Baissez ensuite la température à 180°C (th.6) et continuez la cuisson pour environ 1h45, en arrosant régulièrement le poulet avec son jus. Si nécessaire, couvrez d’une feuille de papier aluminium si la peau colore trop rapidement.

Mon astuce de chef

Pour un résultat optimal, sortez votre poulet du réfrigérateur une heure avant de le cuisiner afin qu’il soit à température ambiante ; cela garantira une cuisson homogène.

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat traditionnel, un vin blanc sec comme un Chardonnay frais sera idéal pour équilibrer le gras du poulet tout en offrant des notes fruitées.