Ne jetez plus vos pommes de terre molles et germées : découvrez cette recette surprenante

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, lavez soigneusement les pommes de terre pour retirer les germes et toute trace de terre.

Étape 2

Coupez les pommes de terre en tranches épaisses ou en cubes, selon votre préférence. Faites-les bouillir dans une casserole d’eau salée pendant environ 10 minutes afin qu’elles commencent juste à s’attendrir.

Étape 3

Pendant que les pommes de terre cuisent, pelez et émincez finement (couper en tranches très fines) les oignons et l’ail.

Étape 4

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir (faire cuire doucement jusqu’à légère coloration) les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 5

Egouttez bien les pommes de terre après leur cuisson puis ajoutez-les dans la poêle avec les oignons et l’ail. Saupoudrez de paprika fumé, ajoutez quelques brins de thym frais puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 6

Mélangez délicatement le tout pour que les pommes de terre s’imprègnent des saveurs. Si vous le souhaitez, parsemez maintenant le fromage râpé sur le dessus des pommes de terre.

Étape 7

Transférez la préparation dans un plat allant au four et laissez cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre aient une belle couleur dorée.

Mon astuce de chef

Pour une variante encore plus gourmande, incorporez quelques morceaux de bacon ou des lardons entre vos couches de pomme de terre avant la cuisson au four.

Accompagnement idéal

Pour accompagner ce plat rustique, optez pour un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Chardonnay légèrement boisé, ou si vous préférez le rouge, choisissez un Merlot jeune qui complimentera parfaitement la richesse des saveurs.