Confiture de mirabelles : découvrez les astuces pour un succès garanti

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez les mirabelles et retirez délicatement les noyaux. Il est recommandé de faire ce travail avec soin pour éviter d’avoir des morceaux de noyau dans votre confiture.

Étape 2

Dans une grande bassine à confiture, mélangez les fruits et le sucre cristallisé. Laissez macérer pendant environ deux heures pour que les mirabelles libèrent leur jus naturellement.

Étape 3

Ajoutez le jus de citron au mélange, puis mettez la bassine sur feu moyen. Portez doucement à ébullition tout en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

Étape 4

Cuisez pendant environ une heure en écumant régulièrement la surface avec l’écumoire, c’est-à-dire en ôtant la mousse qui se forme pour clarifier votre confiture.

Étape 5

Vérifiez la prise de votre confiture en versant quelques gouttes sur une assiette froide: si elle fige rapidement, elle est prête.

Étape 6

Mettez immédiatement en pots préalablement stérilisés, fermez bien et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si vos pots sont correctement stérilisés, plongez-les dans l’eau bouillante pendant dix minutes puis séchez-les sans les toucher à l’intérieur.

Accompagnement idéal pour déguster votre confiture

Savourez votre confiture avec une boisson chaude comme du thé vert ou du café léger, afin de ne pas masquer les arômes subtils des mirabelles.