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3 astuces pour épaissir une confiture trop liquide : fraise, abricot, rhubarbe

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3 astuces pour épaissir une confiture trop liquide : fraise, abricot, rhubarbe

Lorsque vous concoctez de la confiture maison, il arrive parfois que le résultat soit plus liquide que souhaité. Mais ne vous inquiétez pas, grands chefs et apprentis confituriers, car il existe des astuces simples pour remédier à cela. Que ce soit pour vos confitures de fraise, d’abricot ou de rhubarbe, ces conseils transformeront votre préparation en un délice épais et savoureux.

10 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Sucrer davantage: le sucre est un agent naturel qui aide à épaissir les confitures. Vous pouvez ajouter environ 50 à 100 grammes de sucre supplémentaires pour 500 grammes de fruits déjà cuits. Remuez doucement et laissez mijoter quelques minutes.

Étape 2

La pectine: cette substance gélatineuse se trouve naturellement dans beaucoup de fruits et participe à l’épaississement des confitures. Si votre préparation est trop liquide, incorporez une quantité adaptée de pectine en poudre commerciale (suivez les instructions du fabricant), puis portez le mélange à ébullition pendant une minute.

Étape 3

Utiliser du jus de citron: le jus de citron peut aider la pectine présente dans les fruits à mieux se fixer lorsqu’il y a un manque d’acidité. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et prolongez légèrement la cuisson.

Sophie Lebrun

Mon astuce de chef

N’oubliez pas que la confiture continuera à épaissir en refroidissant. Avant d’ajouter quoi que ce soit, vérifiez toujours la consistance lorsque le produit est froid.

Conseils d’accompagnement

Pour une dégustation idéale, servez votre confiture sur une tranche de brioche tiède accompagnée d’un thé fruité ou d’un café doux afin d’en rehausser les saveurs.

L’info en plus

Ces astuces sont universelles et peuvent être appliquées quelle que soit la variété de fruits utilisée pour votre confiture. Gardez toutefois en tête que le temps nécessaire pour obtenir la bonne consistance peut varier selon le type de fruit.

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