Lorsque vous concoctez de la confiture maison, il arrive parfois que le résultat soit plus liquide que souhaité. Mais ne vous inquiétez pas, grands chefs et apprentis confituriers, car il existe des astuces simples pour remédier à cela. Que ce soit pour vos confitures de fraise, d’abricot ou de rhubarbe, ces conseils transformeront votre préparation en un délice épais et savoureux.
10 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sucrer davantage: le sucre est un agent naturel qui aide à épaissir les confitures. Vous pouvez ajouter environ 50 à 100 grammes de sucre supplémentaires pour 500 grammes de fruits déjà cuits. Remuez doucement et laissez mijoter quelques minutes.
Étape 2
La pectine: cette substance gélatineuse se trouve naturellement dans beaucoup de fruits et participe à l’épaississement des confitures. Si votre préparation est trop liquide, incorporez une quantité adaptée de pectine en poudre commerciale (suivez les instructions du fabricant), puis portez le mélange à ébullition pendant une minute.
Étape 3
Utiliser du jus de citron: le jus de citron peut aider la pectine présente dans les fruits à mieux se fixer lorsqu’il y a un manque d’acidité. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et prolongez légèrement la cuisson.
Mon astuce de chef
N’oubliez pas que la confiture continuera à épaissir en refroidissant. Avant d’ajouter quoi que ce soit, vérifiez toujours la consistance lorsque le produit est froid.
Conseils d’accompagnement
Pour une dégustation idéale, servez votre confiture sur une tranche de brioche tiède accompagnée d’un thé fruité ou d’un café doux afin d’en rehausser les saveurs.
L’info en plus
Ces astuces sont universelles et peuvent être appliquées quelle que soit la variété de fruits utilisée pour votre confiture. Gardez toutefois en tête que le temps nécessaire pour obtenir la bonne consistance peut varier selon le type de fruit.
En tant que jeune média indépendant, Le Mag a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !